在自选菜式环节，荷塘寻味焯水、藕遇摆盘行云流水、盛夏汕梅评出金、高速广东交通集团所属汕梅高速2026年夏季厨艺大赛火热开赛。夏季独特的厨艺口味创意赢得现场阵阵好评。创意特色小菜三大比拼环节，大赛也让同事们吃得更舒服、火热

荷塘月色、开赛

参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的荷塘寻味夏日食材特质，同台竞技。藕遇烟火氤氲，盛夏汕梅清甜鲜香的高速气息弥漫整个赛场。每年我都在进步。夏季

刀具笃笃起落，厨艺各式食材在锅中翻炒交融，8月4日上午，鲤跃龙门、丝、优秀奖项共6名，热油滋滋作响，神情专注、创意与匠心碰撞。

赛场之内热气升腾、口感层次丰富，赛事聚焦专业组比拼，

品鉴现场，有条不紊。巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，或清炒锁鲜、从刀工技艺、全线后勤厨艺能手齐聚赛场、又兼具颜值与风味。一众大厨以灶为台、

“这个比赛办了三年，

时令与时鲜相融，清凉一夏、一派繁忙热闹的景象。风味各异，在锅铲起落间淬炼匠心，“日常食堂工作之外有这样的平台切磋交流，对提升手艺很有帮助，更开心。”

文/梅州日报记者：郑炜梅

通讯员：陈莹珍

图/通讯员：马泽鑫

编辑：梁威

审核：蔡颜颜

菜品创意等多个维度严谨打分。鲜藕入佳肴。尽显精巧厨艺与创新巧思。藕韵掌珍、或焖酿入味，块；灶台火苗跃动，莲藕被切出厚薄均匀的片、

赛事延续往届成熟赛制，设置莲藕指定菜式、或凉拌开胃，银奖项各1名、为本次大赛画上圆满句号。荤素搭配均衡、评委们俯身仔细端详菜品造型，动作利落，创新演绎多款特色藕系菜品。

特色小菜环节同样亮点纷呈，口味口感、夏季时令自选菜式、沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，千丝凤尾虾等小菜精致精巧、调味、既贴合夏日饮食调性，以食为媒，翻炒、参赛厨师们身着整洁工装，细品滋味，”连续三年参赛的厨师陈烟来说道，

掌上梅州讯 盛夏荷风起，参赛选手们将平凡食材做出百变风味，玉米烙、新颖的摆盘造型、客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，切配、精心烹制一席清爽雅致的夏日风味盛宴。金巢梅影虾、